Adıyamana özgü basalla

Kategori :
Anahtar Kelimeler:
#Ana Yemekler
  • 20dk.
  • Orta
  • 6 Kişi

Hazırlama Yöntemi

Orta Ateşte

Malzemeler

1 kg kemikli kuzu kuşbaşı
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı nohut
1 yemek kaşığı biber salçası
1adet kuru soğan
1adet yumurta
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı nane
3 yemek kaşığı sana yağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Adıyamana özgü basalla Nasıl Yapılır?

Bir bardak suyla bulguru ıslatın, on dakika bekletip yoğurun. Bulgur yumuşayınca un, yumurta, pul biber ve tuz ekleyin. Elinizi arada suya batırarak yumuşak bir bulgur hamuru tutun. Hamurdan, nohuttan büyük parçalar koparıp fıstık şekli verin. Tüm bulgurlu hamuru aynı şekilde yapıp, bir kenarda bekletin. Tencereye sanayağı, tavla zarı formunda doğranmış soğanı ve eti koyun. Et suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Nohut, biber salçası, pul biber, nane, karabiber, tuz ve sekiz bardak su koyup, kısık ateşte 50 dakika pişirin. Kaynayan yemeğe nar ekşisi ve köfteleri atın. Yemeğin suyu azalmışsa sıcak su ilave edebilirsiniz. 20 dakika pişirdikten sonra da sıcak servis yapın.

Püf Noktası

ÖNERİLEN TARİFLER

Kıymalı Kuru Fasulye
  • 15dk.
  • Kolay
  • 4 Kişi
Pancarlı kuskus
  • 15dk.
  • Kolay
  • 6 Kişi